Ámbito de estudio · clasificación ISCED-F
Turismo y Hostelería
En pocas palabras
En 2024-2025 (dato provisional), el ámbito «Turismo y Hostelería» tuvo 16.177 matriculados de Grado y 1º y 2º ciclo y 1.855 de Máster en el conjunto de las universidades, según el SIIU (EEU_2025).
En la misma estadística, la matrícula de Grado y 1º y 2º ciclo pasa de 26.558 en 2015-2016 a 16.177 en 2024-2025 (dato provisional): −10.381 (−39,1 %); la de Máster, de 1.196 a 1.855 en el mismo intervalo: +659 (+55,1 %).
Según el SIIU (AFIL 2026), la tasa de afiliación a la Seguridad Social de quienes terminaron en 2019-2020 un título de este ámbito, en el conjunto de las universidades, era en Grado del 45,03 % a un año (marzo de 2021) y del 73,08 % a cuatro años (marzo de 2024); en Máster del 27,00 % y del 38,48 %; tamaño de cohorte no disponible.
Últimos datos publicados
- Matriculados de Grado y 1º y 2º ciclo, todas las universidades 16.177 Curso 2024-2025 · Provisional 2015-2016–2024-2025 26.558 → 16.177 (provisional) · −39,1 % Ritmo anual: −5,36 %
- Matriculados de Máster, todas las universidades 1.855 Curso 2024-2025 · Provisional 2015-2016–2024-2025 1.196 → 1.855 (provisional) · +55,1 % Ritmo anual: +5,00 %
- Egresados de Grado y 1º y 2º ciclo, todas las universidades 2.668 Curso 2023-2024 2015-2016–2023-2024 3.399 → 2.668 · −21,5 % Ritmo anual: −2,98 %
Fuente: SIIU · EEU_2025 · 2015-2016 a 2024-2025 · 2024-2025 provisional
Fuente: Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades (SIIU) · publicación EEU_2025 · cursos 2015-2016 a 2024-2025 · dato provisional (avance): 2024-2025 · universo: agregados publicados por el SIIU
«Grado y 1º y 2º ciclo» incluye las licenciaturas, diplomaturas e ingenierías anteriores y no incluye Máster.
Evolución de la matrícula
Fuente: SIIU · EEU_2025 · 2015-2016 a 2024-2025 · 2024-2025 provisional
Ver los datos en tabla
| Curso | Todas las universidades · matriculados de Grado y 1º y 2º ciclo |
|---|---|
| 2015-2016 | 26.558 |
| 2016-2017 | 26.200 |
| 2017-2018 | 24.954 |
| 2018-2019 | 23.935 |
| 2019-2020 | 22.760 |
| 2020-2021 | 22.178 |
| 2021-2022 | 20.148 |
| 2022-2023 | 18.171 |
| 2023-2024 | 16.145 |
| 2024-2025 | 16.177 (p) |
Fuente: SIIU · EEU_2025 · 2015-2016 a 2024-2025 · 2024-2025 provisional
Ver los datos en tabla
| Curso | Todas las universidades · matriculados de Máster |
|---|---|
| 2015-2016 | 1.196 |
| 2016-2017 | 1.868 |
| 2017-2018 | 1.835 |
| 2018-2019 | 1.924 |
| 2019-2020 | 2.110 |
| 2020-2021 | 1.943 |
| 2021-2022 | 2.054 |
| 2022-2023 | 1.941 |
| 2023-2024 | 1.831 |
| 2024-2025 | 1.855 (p) |
Fuente: SIIU · EEU_2025 · 2015-2016 a 2024-2025 · 2024-2025 provisional
Fuente: Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades (SIIU) · publicación EEU_2025 · cursos 2015-2016 a 2024-2025 · dato provisional (avance): 2024-2025 · universo: agregados publicados por el SIIU
Por tipo de universidad
Fuente: SIIU · EEU_2025 · 2015-2016 a 2024-2025 · 2024-2025 provisional
Fuente: Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades (SIIU) · publicación EEU_2025 · cursos 2015-2016 a 2024-2025 · dato provisional (avance): 2024-2025 · universo: agregados por tipo y modalidad publicados por el SIIU
Ver los datos en tabla
| Tipo de universidad | Matriculados | Parte del total |
|---|---|---|
| Públicas presenciales | 12.807 | 79,2 % |
| Públicas no presenciales | 1.367 | 8,5 % |
| Privadas presenciales | 1.281 | 7,9 % |
| Privadas no presenciales | 722 | 4,5 % |
Universidades con más matrícula en 2024-2025
| Universidad | Matriculados 2024-2025 | 2015-2016 → 2024-2025 |
|---|---|---|
| Universidad Nacional de Educación a Distancia | 1.367 | 4.057 → 1.367 |
| Universidad Complutense de Madrid | 976 | 1.129 → 976 |
| Universitat de les Illes Balears | 897 | 933 → 897 |
| Universidad de Sevilla | 889 | 1.399 → 889 |
| Universidad de Málaga | 863 | 802 → 863 |
| Universidad de Alicante | 763 | 877 → 763 |
| Universidad Rey Juan Carlos | 727 | 1.711 → 727 |
| Universidad de Girona | 680 | 2.139 → 680 |
| Universidad de Barcelona | 647 | 914 → 647 |
| Universitat Oberta de Catalunya | 642 | 716 → 642 |
Ver las 5 universidades restantes
| Universidad | Matriculados 2024-2025 | 2015-2016 → 2024-2025 |
|---|---|---|
| Universitat de València (Estudi General) | 618 | 799 → 618 |
| Universidad de La Laguna | 557 | 725 → 557 |
| Universidad Autónoma de Barcelona | 530 | 700 → 530 |
| Universidad de Las Palmas de Gran Canaria | 510 | 968 → 510 |
| Universidad de Granada | 428 | 622 → 428 |
Fuente: SIIU · EEU_2025 · 2015-2016 a 2024-2025 · 2024-2025 provisional
Fuente: Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades (SIIU) · publicación EEU_2025 · cursos 2015-2016 a 2024-2025 · dato provisional (avance): 2024-2025
Empleo y rendimiento en el ámbito
Las tasas de afiliación, abandono y graduación se publican sin tamaño de cohorte y no ordenan nada; rendimiento, éxito y evaluación son ratios de créditos.
Fuente: SIIU · AFIL 2026 · cohortes 2015-2016 a 2019-2020, observadas en marzo de 2017 a 2024
Ver los datos en tabla
| Cohorte de egreso | Tasa de afiliación a la Seguridad Social · Todas las universidades · Grado · a 1 año del egreso | Tasa de afiliación a la Seguridad Social · Todas las universidades · Grado · a 4 años del egreso |
|---|---|---|
| 2015-2016 | 57,22 % (tamaño de cohorte no disponible) | 67,34 % (tamaño de cohorte no disponible) |
| 2016-2017 | 61,34 % (tamaño de cohorte no disponible) | 62,79 % (tamaño de cohorte no disponible) |
| 2017-2018 | 59,22 % (tamaño de cohorte no disponible) | 71,84 % (tamaño de cohorte no disponible) |
| 2018-2019 | 56,73 % (tamaño de cohorte no disponible) | 73,35 % (tamaño de cohorte no disponible) |
| 2019-2020 | 45,03 % (tamaño de cohorte no disponible) | 73,08 % (tamaño de cohorte no disponible) |
Fuente: SIIU · AFIL 2026 · cohortes 2015-2016 a 2019-2020, observadas en marzo de 2017 a 2024
Ver los datos en tabla
| Cohorte de egreso | Tasa de afiliación a la Seguridad Social · Todas las universidades · Máster · a 1 año del egreso | Tasa de afiliación a la Seguridad Social · Todas las universidades · Máster · a 4 años del egreso |
|---|---|---|
| 2015-2016 | 42,79 % (tamaño de cohorte no disponible) | 45,25 % (tamaño de cohorte no disponible) |
| 2016-2017 | 31,07 % (tamaño de cohorte no disponible) | 31,47 % (tamaño de cohorte no disponible) |
| 2017-2018 | 36,06 % (tamaño de cohorte no disponible) | 38,72 % (tamaño de cohorte no disponible) |
| 2018-2019 | 33,26 % (tamaño de cohorte no disponible) | 39,01 % (tamaño de cohorte no disponible) |
| 2019-2020 | 27,00 % (tamaño de cohorte no disponible) | 38,48 % (tamaño de cohorte no disponible) |
Fuente: SIIU · AFIL 2026 · cohortes 2015-2016 a 2019-2020, observadas en marzo de 2017 a 2024
Fuente: Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades (SIIU) · publicación AFIL 2026 (cohorte de egreso 2019-2020, seguimiento a 1 y 4 años) · cohortes de egreso 2015-2016 a 2019-2020, situación laboral observada en marzo de 2017 a 2024
| Indicador | Nivel | Último curso con dato | Valor | Qué es |
|---|---|---|---|---|
| Tasa de abandono el 1º año | Grado | 2021-2022 | 29,40 % | tasa de cohorte |
| Tasa global de abandono | Grado | 2019-2020 | 37,16 % | tasa de cohorte |
| Tasa de evaluación | Grado | 2023-2024 | 87,24 % | ratio de créditos |
| Tasa de éxito | Grado | 2023-2024 | 87,33 % | ratio de créditos |
| Tasa de graduación en grados de 4 años | Grado | 2019-2020 | 45,73 % | tasa de cohorte |
| Tasa de rendimiento | Grado | 2023-2024 | 76,18 % | ratio de créditos |
Fuente: SIIU · Indicadores_2025 · 2010-2011 a 2023-2024
Fuente: Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades (SIIU) · publicación Indicadores_2025 · cursos 2010-2011 a 2023-2024
Dónde está en la clasificación
Campos de estudio del ámbito: Gastronomía y artes culinarias, Gestión hotelera, Turismo.
Ramas de enseñanza (otro eje, no un nivel del ámbito): Ciencias Sociales y Jurídicas (77), Ciencias (2), Artes y Humanidades (1) y Ingeniería y Arquitectura (1).
Notas y fuentes
Qué no dice esta página
- Las tasas de afiliación y de abandono se publican sin tamaño de cohorte: no ordenan ni comparan universidades aquí.
- La base de cotización no es un salario, y la afiliación describe a quienes terminaron hace años, no la situación de quien empieza hoy.
- La rama y el ámbito son ejes distintos: ninguna cifra de rama se compara con una de ámbito.
- La matrícula histórica no confirma la oferta, la admisión ni las plazas actuales.
Notas
- La rama de enseñanza y la clasificación ISCED-F (campo amplio, ámbito, campo) son dos ejes independientes: la rama es un atributo del título, no el nivel superior del árbol.
- Grado y Máster son poblaciones distintas y no se suman.
- La modalidad es un atributo de la universidad, no del título. Los porcentajes por tipo de universidad son un cálculo propio sobre los agregados publicados.
- Las universidades van ordenadas por matrícula, un recuento: no es una clasificación de calidad.
- La ordenación por crecimiento sólo incluye las filas que tienen dato en los dos extremos del intervalo. Las que entran o salen a mitad de camino se muestran aparte, con el curso en el que aparecen o desaparecen: crecer desde cero no es comparable con crecer desde una matrícula que ya existía.
- Afiliación: situación en marzo del año de observación, a 1 y a 4 años del egreso.
- Las cifras sin tamaño de cohorte se muestran atenuadas y no entran en ninguna ordenación: el SIIU publica la tasa pero no el número de egresados sobre el que la calcula.
- La tasa de abandono y la de graduación se muestran sin tamaño de cohorte: el SIIU publica la tasa pero no el número de estudiantes sobre el que la calcula. Se dibujan atenuadas y no entran en ninguna ordenación.
- Tasa de rendimiento, tasa de éxito y tasa de evaluación: ratio de créditos; el SIIU no publica sobre cuántos créditos se calcula. Se dibujan sin atenuar y no entran en ninguna ordenación.
Fuentes
- Matrícula y egreso del ámbito: Fuente: Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades (SIIU) · publicación EEU_2025 · cursos 2015-2016 a 2024-2025 · dato provisional (avance): 2024-2025 · universo: agregados publicados por el SIIU.
- Universidades: Fuente: Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades (SIIU) · publicación EEU_2025 · cursos 2015-2016 a 2024-2025 · dato provisional (avance): 2024-2025.
- Afiliación: Fuente: Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades (SIIU) · publicación AFIL 2026 (cohorte de egreso 2019-2020, seguimiento a 1 y 4 años) · cohortes de egreso 2015-2016 a 2019-2020, situación laboral observada en marzo de 2017 a 2024.
- Indicadores: Fuente: Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades (SIIU) · publicación Indicadores_2025 · cursos 2010-2011 a 2023-2024.
2 familias tienen el campo deducido del nombre y no del catálogo oficial: no se listan aquí hasta que se revise su clasificación.